首先，手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。

再次，要注意损耗率和包装上的加价。而且应在信誉好的地方买，并看清原产地和品质保证书。建议选择溯源燕窝，最后，注意选择燕窝清洁饱满，细腻润滑，馨香浓郁者。

如何辨别粘碎燕窝

有的宝妈可能对于粘碎的概念不是很清楚：

燕窝不是底座厚就是粘碎。
 

粘碎的真正目的在增重，普通三指宽的足干燕窝重量在6~7克，粘碎燕窝如果不大于这个数字是没有意义的。
 

如果是粘碎，碎在水中是不易泡发的，相反应该容易泡发。
 

作假的粘碎，应该是很紧的被压在一块，正常的底座应该是蓬松自然的。

大家可以一起来说说自己对“粘碎”的看法，但是在这里想很郑重的告诉各位一句：现在市场上，包括国内和国外都一样，由于现在消费已经根深蒂固的认为粘碎就是作假，所以很多商家都声称自己的燕窝没有粘碎，把燕窝的底座拿掉后高价卖给消费者，其实拿掉底座的成本根本不会增加太多。

燕窝底座到底该如何？

首先我们说说为什么有的燕窝底座很薄，有的燕窝底座会比较厚，这主要与燕窝的收割时间有关系。

燕窝建好后，如果比较短的时间就去收割，燕窝内的囊丝和底座都会比较少，但是这样便于清洗；燕窝建好后，如果隔比较长的时间去收割，燕窝内的囊丝和底座会比较多，但是这样毛燕窝的重量会增加，燕农的收入也会增加。

那么是不是说底座上就没有黑心商家做文章了呢？当然不是！那什么样的底座才是正常的呢？

刷胶粘碎燕窝用什么胶？

首先用的什么样的“胶”：

有一种胶是有害的胶，粘燕窝十分有效，粘性足，可以将燕窝修复的十分完美，几乎没有缝隙，但是涂有这样胶水的燕窝外表会比较发亮，不易泡发，泡发很长时间后仍能看见白色的“梗”；

第二种胶是所谓的食用胶，如木薯粉和鸡蛋清，木薯粉顾名思义即可，但是注意木薯粉泡发时间短，泡发发头大，用手可以搓成糊状，刷鸡蛋清会比较亮，打湿后会粘手；

第三种胶是没有问题的胶，是燕碎打成的粉末，这种胶是安全没有问题的（工艺需要），基本肉眼也很难辨别，也是大多数商家口中的“未刷胶燕窝”。然后再看粘碎，那种粘草燕漂下来的燕碎的不在讨论之列，因为粘草燕碎的燕盏质量也好不到哪去。

在前面我们说过，粘碎的真正坏处是在于把燕碎卖出了燕盏的价格，那么问题来了：正常的底座应该是正常蓬松，而且只在底部存在粘回去的囊丝，而不正常的底座会粘比较多的囊丝（占内侧面积过大），显得不自然；或者会用力压紧燕碎，以求能增加更多的重量，底座会显得密致，不自然。

鉴别粘碎方法

增加燕窝的重量还可以粘碎增水，粘碎有效的鉴别方法是燕窝浸泡时间长久些，会有很多小碎块掉落。

有些碎是燕窝本身的碎，有些就是黑心商家粘上了一些碎雪耳或其他物质。

外观上，底座粘成一整条，死板厚实；燕丝密不透光，盏身假亮，囊丝有规则；净燕盏单盏重量8克以上，很少见。

泡发后，在非手撕的情况下，自然脱落大片燕碎，手感与本盏燕窝其他部位不同（即为黏本身燕碎）；泡发后，底座的颜色与盏身颜色不同（即为黏草燕碎），水质浑浊有化学味道。

尽量少买燕碎，因为容易有掺杂的现象。凭眼睛是观察不到是否有其他东西混在一起。现在的化学手段五花八门，往往几种手段集合在一盏燕窝上，具体问题需要具体分析。