转载：博士谈燕窝

婴幼儿与唾液酸

婴儿（0-1岁）和幼儿（1-3岁）的统称，一般是指0-3岁的小龄孩子。婴儿与幼儿之间有莫大的联系。婴幼儿是一个受护群体，饮食方面尤为重要。

 

“三翻、六坐、七滚、八爬、周会走”是经典的育儿俗语。意思是婴儿三个月时会翻身；六个月会坐；七个月会来回滚；八个月会爬；一岁会走。这句话与现代医学理论基本是一致的，能有效地帮妈妈们解决育儿中发现的问题。婴儿记忆力发育循序渐进的。2个月的小婴儿有运动记忆和姿势记忆。3个月的小婴儿就能在许多人中区别出他的母亲。5个月的小婴儿到了陌生环境就东张西望。说明婴儿已经有了记忆。

 
唾液酸有助学习能力的提高

科学家在对小鼠的实验中，外源唾液酸可以明显增加大脑和小脑的神经节苷脂和糖蛋白中唾液酸的含量，在迷宫测试（一种智力测试）中有助提好得分能力。以此推论，婴幼儿期脑唾液酸对于学习能力的提高起着重要的作用。

科学家给实验鼠口服和腹膜注射唾液酸，也可以得到相似的结果。对于低出生体重儿童脑功能的正常发育，足够的唾液酸补充尤其重要。同时实验表明，对于对脑部发育完成的成年鼠，唾液酸补充作用很小。唾液和对脑部发育完成的成年人无效，对脑部发育未完成的婴幼儿有效。

唾液酸与DHA两者含量有着明显的相关性，表明唾液酸极有可能与婴儿的脑结构和脑功能发育有关，可能两者都对早期脑发育有益。

 

母亲补充唾液酸有助胎儿婴儿身体健康

婴儿能够从母乳中摄取大量的唾液酸，促进神经节苷脂和在体液、组织和配糖体中的糖蛋白的唾液酸化。母乳对婴儿的神经系统和智力的发育要优于奶粉。人脑发育的黄金期是在妊娠期至2岁。这个阶段是脑细胞数量调整、体积增大、功能完善、神经联结网络形成的关键时期。

而在宝宝诞生后，母乳则是为宝宝补充唾液酸的有效途径，因为每毫升母乳中含有约0.3~1.5mg的唾液酸。调查显示，分娩后母亲体内唾液酸水平随着时间的推移成下降趋势。因此，在孕期及产后持续摄入足量唾液酸，可以帮助维持体内的唾液酸水平。

唾液酸还可以提高肠道对维生素及矿物质的吸收、抗菌排毒、抗病毒、抗肿瘤、提高人体免疫力、抑制白细胞黏附和消炎等作用。聪明的妈妈在孕期和哺乳期有意识摄取足够的唾液酸，如燕窝、酪蛋白、牛奶等，有助胎儿和婴幼儿身体健康。可谓“大人吃，大小都补”。在幼儿期是发育的重要阶段，也要补充唾液酸，不能忽视。

 

唾液酸产品研发

众所周知，通过饮食补充外源性唾液酸以增加脑部唾液酸含量。婴儿奶粉中添加唾液酸，有效地促进他们的神经系统和大脑的发育，并影响他们在生长发育早期的智力发育。

有跨国企业在其配方奶粉中提高了唾液酸含量，使其更接近母乳的黄金标准。某公司使用蛋黄唾液酸低聚糖，研制一种功能性碳水化合物食品，作为婴儿的食品配料和营养增补剂。

 

唾液酸的来源

唾液酸在自然界中的分布非常广泛，在动物、植物和微生物中都有分布。其位于细胞膜外层的糖类部分和分泌的糖复合物（糖脂、糖蛋白和脂多糖）的关键位置，是糖复合物结构和功能多样化的重要物质基础。

唾液酸含量相对丰富的天然资源有：燕窝（70～120‰）、酪蛋白（4.80‰）、枇杷（0.66‰）、牛奶（0.45～0.66‰）、茄子（0.45‰）、禽蛋（0.34‰）。由于燕窝中唾液酸的含量高达70‰~120‰之多，所以唾液酸又称为燕窝酸。